食品安全环境是流动餐饮车行业的关键因素之一。由于流动餐饮车经常会在户外场所营业，因此要严格控制食品安全问题，采取更多的安全措施来确保消费者的安全。在这方面，行业从业者应该注重从食品采购到加工和质检全过程的监管，确保食品是安全、卫生的。