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政策环境是影响流动餐饮车行业发展的关键因素之一。在大部分城市目前对于流动餐饮车的管理还没有完整的法律法规,导致该行业还比较混乱。但是,随着近年来政府对于流动餐饮车行业的重视,越来越多的城市出台了相关的政策和管理制度,这对于行业的规范发展起到了积极的推动作用。各个城市的管理政策会对流动餐饮车的运营带来很大的影响,需要随着政府政策的改变进行及时的调整。